MENU
3 retters menu
Menuen til jeres fest er skabt i samarbejde med et af Aalborgs førende køkkener, VM Event & Konference. Nyd alt fra delikate forretter og smagfulde hovedretter til uimodståelige desserter. Glæd jer til alt fra delikate forretter & smagfulde hovedretter til himmelske desserter.
Herunder kan du sammensætte din egen menu til festen ved at vælge én forret, én hovedret og én dessert - eller oplev vores lækre Sharing food-koncept. Valget er dit! Skab den perfekte kombination, der passer til dig og dine gæster, og nyd en uforglemmelig smagsoplevelse!
Forretter
Røget laks fra egen rygeovn
Grøn urtemayo, syltet grønt,
krydderurtesalat & sprød rug.
Carpaccio
af Himmerlands okse Rucola, brud af god parmesan & ristede pinjekjerner.
(denne kan tilbydes som en vegetarisk version med glaskål)
Pocheret ryg Vesterhavsfangst
Peberrodsskum, syltet æble, agurk i dildlage & puffet rischips.
Sharing food - forrett
Hjemmerøget laks
purløg – sprød rug
Unghane
Cæsarcreme – parmesan
Sprængt svinemørbrad
Peberrodscreme – sprøde svær
Sprød ”tærte”
Friskost - sprøde rogn
(Tillæg på 35,- pr. kuvert ved valg af sharing food (ex moms).
Hovedretter
Langtidsbraiseret kalvebryst
Variation af løg, puré af sæsonens rødder & grøn sauce på grøn Madagaskarpeber.
Farseret perlehøne med morkler
Grillede spæde sommergrøntsager, sellericreme & lys morkeljus.
Rosastegt okseryg
Sprød tærte med variation af jordskok, små syltede svampe & sauce på stegt kylling.
Oksemørbrad
Stegt med frisk timian, aspergesbroccoli, syltede bøgehatte, selleripuré & trøffelsauce.
+45kr. pr. kuvert ved valg af oksemørbrad (ex moms).
Desserter
Klassisk chokolademousse
På mørk chokolade, sprød vaniljemarengs & syltede bær.
Citrontærte
Med brændt marengs, friske bær & ristede mandler.
Panna cotta
Grand Cru vanilje Broken gelé på hindbær, friske bær & sprød crumble.
Udvalg af 4 modne oste
Hjemmelavede sylterier & sprødt knækbrød.
+25kr. pr. kuvert ved valg af oste (ex moms).
Sharing food/social dining
Herunder kan du vælge vores lækre Sharing food/social dining-koncept. Her bliver maden serveret i flere omgange, så alle ved bordet kan nyde et udvalg af forskellige retter og smage lidt af det hele. Vælg mellem vores 9-retters pakke, hvor retterne serveres over tre omgange, eller forkæl jer selv med 12-retters pakken, der kommer ind af fire serveringer.
Sharing food 9 retter
Forslag 1
VMs egen koldrøget laks, purløgsmayo, sprød rug & ærteskud
***
Nye rødbeder
honning, valnødder & friskost
***
Andebryst teriyaki
rødløg & sesam
***
Sommerens tomater Burrata
krydret olivenolie & basilikum
***
Nye kartofler
Creme fraiche, krydderurter
& bitre salater
***
Boneless ribs
Stegt 16 timer, BBQ, puffet svær
& karse
***
Unghane
Kimchisesam-sauce aromatik
& forårsløg
***
Rabarberkompot
Vaniljeskum & mynte
***
Danske oste, druer & kiks
***
Brød & smør
Sharing food 9 retter
Forslag 2
Koldrøget laks
Friskost – sprød rug
***
Hønsesalat
Dijon – asparges
***
Sprængt svinemørbrad
Sprøde flæskesvær & purløgsemulsion
***
Grillede rødder
Pesto
***
Mini Burger
Unghane – rosmarin - Aioli
***
Braiseret svineryg
Krydret BBQ-sauce
***
”Rösti”
kartoffel, timian & rosmarin
***
Chokoladebrownie
Hindbærskum – marinerede bær
***
Gammelknas ost
Saltmandler & store oliven
Sharing food 12 retter
Koldrøget laks
Friskost – sprød rug
***
Hønsesalat
Dijon – asparges
***
Sprængt svinemørbrad
Sprøde flæskesvær & purløgsemulsion
***
Carpaccio af dyrekølle
Urtesalat & ristede kerner
***
Rosa andebryst
Urteemulsion & kimchisesam
***
Grillede rødder
Pesto
***
Mini Burger
Unghane – rosmarin - Aioli
***
Braiseret svineryg
Krydret BBQ-sauce
***
”Rösti”
Kartoffel, timian & rosmarin
***
Chokoladebrownie
Hindbærskum – marinerede bær
***
Rabarberkompot
Vaniljeskum - mynte
***
Gammelknas ost
Saltmandler & store oliven
***
Tilkøb af natmad
Pølsebord med danske specialiteter
***
Pølsebord med italienske &
spanske specialiteter
***
Trekantssandwich med forskelligt fyld
***
Wrap med fyld af kylling & cæsardressing
***
(80kr. pr. kuvert)
Super god sommerfest!
Vi holdt vores sommerfest i Event Aalborgs lokaler i Maren Turis gade. Maden var helt igennem fantastisk, og der blev endda taget hensyn til madallergier og lignende, uden noget der ligner problemer - og cateringen selv var endda til stede til at præsentere menuen. Musikken var glimrende, servicen var rigtig god (med mindre man skulle køre hjem) - man kunne nærmest ikke få lov at tømme sit glas. Kan varmt anbefale EventAalborg til store fester.
- Ankestyrelsen Aalborg
